告別油煙與高溫！IH爐廚房設計重塑清爽烹飪新體驗

換IH不只換爐具，是整套廚房系統升級

IH爐（電磁感應爐）效率高、無明火、降室溫，但油煙仍取決於油溫與烹調方式。

為什麼IH廚房更清爽？（原理解密）

• 熱集中：能量直接進鍋，周邊散熱少、室溫上升慢。
• 無明火：減少燃燒產物（水氣/CO₂/NOx），空氣更舒服。
• 火力可控：細緻調功率，油溫穩定、炸煎更安全。

注意：大火爆炒仍會產生油煙，所以排油煙規劃不可省。

排油煙：從「捕捉」做起（風量×覆蓋×氣流）

選型與尺寸

• 罩寬≥爐寬+左右各5–10 cm；深度覆蓋鍋心，前緣略超出檯面。
• 風量參考：一般家庭 12–18 m³/min；重油煙料理選擇高一級並確保靜壓。
• 濾網：鹵素鋼/蜂巢/擋板式，易拆洗、耐油。

安裝高度

• 依廠規為主，常見60–75 cm（自爐面至機底）；越低捕捉越好但須避頭碰。

氣流優化

• 補風：開窗或設進氣百葉，避免負壓回拽。
• 側板/擋煙板：L型或玻璃側翼可提高捕捉效率。
• 下吸式/升降導流：小島中島可評估；注意清潔與維修空間。

配電與安全：一次到位最省事

• 電壓/迴路：依銘牌配置專用回路（常見 220V、20–30A；小機種110V亦有），勿與烤箱/微波共用。
• 線徑：常見3.5 mm²（20A）/5.5 mm²（30A）；長距離由合格電工計算壓降。
• 保護：漏電斷路器（RCD）＋接地必備；插座避開水槽濺水區。
• 插座位置：爐下相鄰櫃內側壁，保留檢修空間，禁止延長線。

櫃體與散熱：讓IH「好呼吸」

• 留縫與通風：依手冊於爐下方與背板開通風孔（多見≥100–200 cm²），確保散熱風道。
• 抽屜配置：爐下第一層避免高抽；改淺抽＋金屬內桶或留檢修層。
• 底板耐熱：18mm夾板＋封邊；電器櫃預留檢修孔與走線槽。

檯面與牆面材質（耐熱×好清潔）

• 檯面：人造石、石英石、瓷化板皆可；開孔依廠圖，四周封邊抗滲。
• 牆面：大板磁磚/石英板/不鏽鋼背板易清潔；接縫以耐熱矽利康收邊。
• 防濺區：火力區向外至少150–200 mm無易燃物（木飾板需防護）。

動線與高度（人體工學速查）

常見NG × 立即修正

結論｜IH是核心，通風與配電是地基

想真正告別油煙與高溫，IH爐＋高效排油煙＋正確配電與散熱缺一不可。

把罩寬/高度/風道、專用回路與接地、櫃體留風與鍋具相容一次做到位，你的廚房就能高效、安靜、好清潔，長期保持清爽。

FAQ｜IH廚房常見問題

Q1：IH會比瓦斯更省電/更省錢嗎？

效率通常高於明火，室溫上升少、省冷房負荷；但總費用仍取決於電價、使用習慣與排煙效率。

Q2：爆炒會不會油煙一樣多？

油煙來自高油溫，爆炒仍會產生；用高效率油機＋擋煙板＋補風可大幅降低擴散。

Q3：IH可以用中式鐵鍋嗎？

可以，平底碳鋼/鑄鐵鍋最佳；傳統圓弧炒鍋需專用IH機型或配套支撐圈。

Q4：需要升級到220V嗎？

看銘牌。多口IH或高總功率機種常見220V/20–30A專回路；請合格電工評估配線與斷路器。

Q5：中島裝IH怎麼排煙？

選島型天花油機＋補風，或評估下吸式/升降導流並預留維修空間與排風管路。

Q6：IH玻璃面容易刮傷嗎？

屬強化玻璃陶瓷，耐熱佳；日常避免拖拉粗糙鍋底，用微濕布清潔即可。

Q7：停電怎麼辦？

可搭配備用卡式爐/電源；若所在地常停電，評估不斷電＋分迴路設計。

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